Cicada : le Gin qui a capturé les senteurs et la magie de la Provence

Cicada a été créé avec un objectif clair et bien défini : capturer dans une bouteille toute la magie de la Provence en rassemblant le meilleur des senteurs typiques de la garrigue.

La sélection des botaniques qui composent sa recette, dont le genièvre doit bien entendu rester l’élément dominant, lui procure son profil aromatique harmonieux et son caractère Provençal. Il en résulte un authentique gin du Sud qui peut se déguster aussi bien pur ou allongé sur glace que dans un cocktail.

Cicada : un authentique Dry Gin de Provence sans compromis

Cicada est un Dry Gin artisanal de caractère moelleux produit sur les rives de la Méditerranée à Toulon. C’est un gin sans compromis dont le caractère résulte de plusieurs choix clés :

Un gin authentique qui s’inscrit dans la vraie tradition tout en ayant sa propre personnalité marquée par l’esprit Provençal. Sa complexité et son équilibre résultent de sa recette spécifique qui permet en particulier au genièvre d’être bien l’élément dominant comme ce doit être le cas pour tout véritable gin.

Un choix de botaniques et une recette mise au point après de nombreux essais pour produire un gin qui capture les arômes et les senteurs typiques de la Provence.

Élaboré exclusivement avec de véritables plantes.

Un « Distilled Dry Gin », ce qui signifie que son profil aromatique provient exclusivement des botaniques composant sa recette.

Embouteillé à 44,7%, sans filtration à froid pour préserver l’intégralité de ses composants aromatiques.

Un gin qui ne subit aucun apport de sucre, sa douceur et son équilibre naturels ne rendant son édulcoration ni nécessaire ni souhaitable.

Cicada : la création d’une distillerie et d’un Gin

Le gin Cicada et la Distillerie de Toulon on été créés par Martine et Jean Donnay qui ont fondé Celtic Whisky Compagnie en 1997 en Bretagne, puis construit la Distillerie Glann ar Mor qui produit les whiskies Kornog et Glann ar Mor ainsi que le gin Saint Maudez.

Etant tous deux grands amateurs de gin, leur objectif a été très clairement défini au départ : ne pas chercher à réinventer le gin mais au contraire rester dans le meilleur du registre traditionnel en produisant un gin dont le profil aromatique est parfaitement adapté à la réalisation de cocktails comme par exemple le Gin Tonic ou le Negroni.

Cicada : une distillerie artisanale à découvrir au cœur de Toulon

Le gin Cicada est distillé dans la vieille ville de Toulon à deux pas du port, à une centaine de mètres de l’embarcadère des vedettes du réseau Mistral.

Les détails avec les horaires et le plan pour y accéder facilement et découvrir la distillerie et son alambic se trouvent sur la page Trouver Cicada.