Les cocktails Cicada

Le gin se prête à la réalisation d’un très grand nombre de cocktails offrant une palette de saveurs et de couleurs quasiment infinies et tous d’une grande séduction. Nous vous en suggérons ici quatre qui ont l’avantage d’être très simples à réaliser.

Cicada Tonic

Le plus connu de tous les cocktails de gin est aussi le plus exigeant de tous sur le caractère du gin utilisé. Seul un gin ayant pour origine une eau de vie surfine de blé permettra au gin tonic de libérer toute la richesse et la subtilité de son inimitable bouquet de saveurs, sans les déséquilibrer ou les déformer.

L’autre caractéristique indispensable pour un gin tonic réussi est d’utiliser un gin d’une puissance aromatique suffisante pour que ses arômes s’expriment comme il le faut en contre-point au tonic, ce qu’on obtiendra avec un bon gin embouteillé à 43% minimum.

Ingrédients

  • Cicada Gin de Provence : 4 cl
  • Indian Tonic : 8 à 10 cl
  • Une rondelle de citron et un brin de romarin

Recette

  1. Verser le gin dans un verre « copita » sur quelques glaçons.
  2. Compléter avec du Tonic.
  3. Remuer délicatement pour conserver les bulles et le pétillant de ce cocktail.
  4. Décorer avec une rondelle de citron déposée dans le verre ainsi qu’un brin de romarin.

French 75

L’expression Provençale du fameux cocktail French 75 qui porte le nom d’un canon de 75 mm de l’artillerie française datant de la première guerre mondiale, réputé pour sa rapidité et sa précision.

Il a été créé par Scot Harry MacElhone au Harry’s American Bar à Paris en 1926.

Ingrédients

  • Cicada Gin de Provence : 3 cl
  • Sirop de sucre : 1 cl
  • Jus de citron : 1 cl
  • Vin pétillant à fine bulles de Provence : environ 7 cl pour compléter le verre
  • Un zeste de citron pour la décoration

Recette

  1. Verser les ingrédient dans un verre de type « flûte » puis allongez lentement avec le vin pétillant à fines bulles de Provence.
  2. Décorez avec un zeste de citron sur le bord du verre.

Basil Smash

Ingrédients

  • Cicada Gin de Provence : 5 cl
  • Jus de citron : 2,5 cl
  • sirop de sucre : 2 cl
  • 8 à 10 feuilles de basilic

Recette

  1. Mettez les feuilles de basilic et le jus de citron dans un shaker.
  2. Ecrasez doucement le basilic pour en diffuser les saveurs.
  3. Ajoutez le sirop de sucre, les glaçons puis le gin.
  4. Secouez énergiquement le shaker puis versez dans un verre rempli de glaçons.
  5. Garnissez avec une ou deux feuilles de basilic complémentaires.

Negroni

Ingrédients

  • Cicada Gin de Provence : 3 cl
  • Vermouth rouge : 3 cl
  • Campari : 3 cl
  • Une rondelle d’orange pour la décoration

Recette

  1. Versez le gin, le vermouth rouge et le Campari dans un verre « tumbler ».
  2. Complétez avec 3 ou 4 cl d’eau gazeuse.
  3. Ajoutez les glaçons.
  4. Remuez à l’aide d’une cuillère pendant quelques secondes.
  5. Décorez le verre avec une rondelle d’orange.