{"id":21749,"date":"2020-12-05T17:02:38","date_gmt":"2020-12-05T16:02:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cicadagin.com\/produccion\/"},"modified":"2025-09-07T11:44:12","modified_gmt":"2025-09-07T09:44:12","slug":"produccion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cicadagin.com\/es\/produccion\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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    La sutil alquimia de los productos bot\u00e1nicos y el brandy de trigo
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    Los bot\u00e1nicos son los que hacen la ginebra, son la esencia misma de este aguardiente. Pero la naturaleza del brandy en el que se extraen los productos bot\u00e1nicos antes de la etapa de destilaci\u00f3n condiciona directamente el car\u00e1cter del destilado. Por lo tanto, el brandy elegido tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel fundamental en la configuraci\u00f3n del car\u00e1cter final de la ginebra.<\/p>\n<\/div>

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    El primer secreto de la Dry Gin de Provenza Cicada : el brandy est\u00e1 hecho de trigo<\/span><\/h2>\n

    La expresi\u00f3n \u00abDry Gin\u00bb no significa \u00abginebra seca\u00bb, sino todo lo contrario : la Cicada Gin de Provenza es una ginebra suave con muchos matices que se puede disfrutar tan pura como en un c\u00f3ctel. \u00abDry Gin\u00bb significa simplemente que el brandy utilizado para extraer los aromas de los productos bot\u00e1nicos es de muy alta pureza, habiendo sido destilado en m\u00e1s del 96%.<\/p>\n

    Para que todos los matices y el sutil equilibrio de la ginebra seca de cigarra puedan expresarse en las mejores condiciones posibles, durante la primera etapa de su producci\u00f3n, que es la maceraci\u00f3n de los bot\u00e1nicos, utilizamos el aguardiente de trigo, que hemos elegido por la neutralidad de su car\u00e1cter.<\/p>\n

    Por eso las ginebras m\u00e1s famosas son las expresiones tradicionales que responden a la definici\u00f3n de \u00abginebra seca destilada\u00bb y se producen a partir del aguardiente de trigo. Es despu\u00e9s de haber recogido los aromas de los bot\u00e1nicos durante la primera etapa de la fabricaci\u00f3n de la ginebra que entrar\u00e1 en juego Manon, nuestro alambique especializado, que fusionar\u00e1 y sublimar\u00e1 los componentes arom\u00e1ticos recogidos durante la maceraci\u00f3n.<\/p>\n

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    La secreta y delicada alquimia de la bot\u00e1nica<\/span><\/h2>\n

    La docena de bot\u00e1nicos que componen nuestra receta, desarrollada despu\u00e9s de numerosas pruebas, a saber, los ocho principales ilustrados aqu\u00ed m\u00e1s otros cuatro que forman parte de los secretos del Gin Cicada de Provenza, macerar\u00e1n durante un d\u00eda en el aguardiente de trigo que, al ser de car\u00e1cter neutro, no introducir\u00e1 ninguna coloraci\u00f3n arom\u00e1tica susceptible de modificar la delicada armon\u00eda de los bot\u00e1nicos.<\/p>\n

    Como en una orquesta sinf\u00f3nica donde todos los instrumentos deben tocar juntos para crear la armon\u00eda buscada, creemos que para lograr la simbiosis esencial para llevar esta misma armon\u00eda a los bot\u00e1nicos, es importante que se pongan a macerar todos juntos durante la etapa clave de la maceraci\u00f3n. El tiempo es el ingrediente m\u00e1gico e indispensable que por s\u00ed solo permitir\u00e1 la buena fusi\u00f3n de sus aromas. Las pruebas que hemos realizado han confirmado que esta es la forma de obtener la complejidad y el equilibrio arom\u00e1tico que tanto nos gusta para la Cicada Gin de Provenza.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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    Enebro<\/strong><\/p>\n

    Las bayas de enebro (Juniperus communis<\/em>) son un componente importante de la ginebra que le da su car\u00e1cter distintivo. Los aceites esenciales que contienen dejan un ligero y dulce amargor en el paladar que se acompa\u00f1a de un final sutilmente picante.<\/p>\n<\/div>

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    Bigarade<\/strong><\/p>\n

    La naranja amarga (Citrus Auriantum<\/em>) es un tipo de naranja Provenzal amarga con una piel gruesa rica en aceites esenciales, que aporta al ginebra aromas frescos marcados por el dulce amargor de los c\u00edtricos.<\/p>\n<\/div>

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    Cilantro<\/strong><\/p>\n

    Las semillas de cilantro (Coriandrum sativum<\/em>) son el segundo ingrediente clave en el perfil arom\u00e1tico de la ginebra. Le dan aromas c\u00edtricos complejos, dulces y picantes que refuerzan armoniosamente los de las bayas de enebro.<\/p>\n<\/div>

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    Ra\u00edces de Iris<\/strong><\/p>\n

    El lirio (iridis<\/em>) es una planta bulbosa cuyo nombre proviene del griego Iridos, que significa el mensajero de los dioses, personificaci\u00f3n del arco iris. Sus ra\u00edces trituradas tienen un car\u00e1cter fragante que a\u00f1ade una sutil nota de violeta al gin.<\/p>\n<\/div>

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    Aceitunas<\/strong><\/p>\n

    Las aceitunas (olea<\/em>) son un s\u00edmbolo de las tradiciones mediterr\u00e1neas y provenzales por la riqueza de su historia y por su uso. Los aromas frutales y dulces que aportan contribuyen al perfil arom\u00e1tico \u00fanico de la ginebra de cigarra.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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    Lavanda<\/strong><\/p>\n

    La lavanda (Lavandula Officinalis<\/em>) es una planta perenne de origen mediterr\u00e1neo que contiene aceites esenciales con una poderosa fragancia. Las mejores lavandas se cosechan en las mesetas de Haute-Provence cuando florecen en julio.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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    Ra\u00edces de Ang\u00e9lica<\/strong><\/p>\n

    La ang\u00e9lica (Angelica archangelica<\/em>) o \u00abhierba de \u00e1ngel\u00bb se usaba para evitar los hechizos y los magos no pod\u00edan resistirse a su perfume. Su ra\u00edz contiene un aceite esencial que ayuda a equilibrar las notas florales de la ginebra.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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    Jazm\u00edn<\/strong><\/p>\n

    El jazm\u00edn (Jasminum grandiflorum<\/em>) toma su nombre del persa \u00abYasmin\u00bb que significa \u00abDon de Dios\u00bb. Sus flores, que deben ser recogidas justo antes del amanecer, liberan embrujadores aromas de gran elegancia que contribuyen a la complejidad de la ginebra de cigarra.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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    Destilaci\u00f3n : los secretos de Manon<\/span><\/h2>\n

    La destilaci\u00f3n de la maceraci\u00f3n bot\u00e1nica obtenida representa una etapa tan decisiva para la calidad de la ginebra como la elaboraci\u00f3n de esta \u00faltima. Muchos par\u00e1metros deben armonizarse para producir un destilado en el que se encuentren de forma sublimada todos los aromas de las plantas. Esto es lo que le dar\u00e1 a la ginebra su firma arom\u00e1tica con su car\u00e1cter espec\u00edfico.<\/p>\n

    Nuestro alambique dedicado exclusivamente a la destilaci\u00f3n de ginebra ha sido especialmente fabricado de acuerdo con nuestras especificaciones : con sus cuatro bandejas de rectificaci\u00f3n ajustables y su etapa de purificaci\u00f3n es un aparato muy sofisticado cuyo papel es decisivo para dar a la Cicada Gin de Provenza su car\u00e1cter.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>